Compot de Prune

Mod de preparare

• Borcanele ce vor fi utilizate pentru compot se spală bine cu detergent de vase, se limpezesc cu apă rece și curată și se pun la uscat. Se sterilizează așezându-se pe o tavă metalică și se pun în cuptorul rece. Se aprinde cuptorul la 150 de grade menținând borcanele la această temperatură timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească în interiorul cuptorului, apoi se scot și se pot folosi. Capacele se spală și ele bine cu detergent, se clătesc și se pun într-un castron. Se opăresc cu apă clocotită. Se lasă să se răcească în apă, apoi se șterg cu șervete curate de bucătărie.
• Prunele se spală bine, clătindu-le în mai multe rânduri de apă curată. Pentru ca prunele să rămână întregi la sterilizare, se va înțepa fiecare prună în parte, de câteva ori, în zona codiței cu un ac sau cu o scobitoare la distanțe egale. Se împarte cantitatea de prune cât mai egal în borcanele pregătite pentru compot.
• Borcanele le puteți umple cu fructe sau puteți pune mai puține. Este o chestiune de gust și de preferința fiecăruia. Unii preferă să aibă mai mult lichid în compot în timp ce alții vor mai multe fructe. Odată așezate prunele în borcane, se adaugă câte 3 linguri de zahăr, apoi se completează cu apă. Înfiletăm capacele și vânturăm bine borcanele pentru a dispersa bine zaharul.
• Într-o oală încăpătoare, punem pe fund un șervet de bucătărie și așezăm borcanele înfiletate bine. Se umple oala cu apă până la gâtul borcanelor și se fierb 20 de minute de când începe să fiarbă. Se stinge focul și se lasă să se răcească în apa în care a fiert până a doua zi.