Timp de pregatire: 40 min
Timp de fierbere: 40 min
Gata in: 1 ora 20 min

Buna ziua dragii mei! Sarmalele în foi de vița sunt un preparat culinar din carne tocata, amestecată cu orez și alte ingrediente, învelite în foi de vița în forma de rulou. Rețeta acestei mâncări, preluată în bucataria românească, diferă de la o regiune la alta, dar oricum ar fi este gătită foarte des de gospodinele noastre, deoarece este foarte delicioasă. Eu prefer întotdeauna un amestec de carne de porc și vita, dar este de precizat că putem folosi orice fel de carne, curcan, pui, sau ceea ce vă place dumneavoastra.

Ingrediente

  • 30-40 frunte de vița de vie
  • 1 kg carne tocata de porc si vita
  • 2 cepe
  • 5-6 linguri orez
  • 4 linguri ulei
  • 200 ml suc de rosii sau 2 linguri pasta de rosii
  • marar
  • patrunjel
  • 1 ceasca bors
  • sare, piper

Mod de preparare

1Frunzele de vița de vie se spala. Dacă se folosesc frunze din saramură, se clătesc în apă rece. Dacă sunt prea sărate, se țin în apă rece, apoi se scurg. Dacă sunt proaspete se opăresc în apă clocotita 1-2 minute.

2Orezul se curata și se spala. Carnea tocata se condimentează cu sare și piper. Adăugăm ceapa tocata mărunt și orezul, călit 2 minute în ulei încins. Adăugăm o linguriță de verdeață tocată mărunt, 50 ml suc de roșii și 100 ml apă. Se amesteca totul până se omogenizează compoziția.

3Se umplu foile de vita cu compoziția de carne, se rulează și se așează într-o cratiță unsă cu ulei cu 4-5 frunze de vița pe fund. Se adaugă crenguțe de mărar între ele, borș, 100 ml suc de roșii și apa cât sa acopere sarmalele. Se fierb la foc mic circa 70-80 de minute. O alta varianta, se fierb la foc mic pe aragaz timp de o oră. Apoi se introduc la cuptor la 180 de grade pentru încă o oră și jumătate. Înainte de a pune în cuptor eu arunc peste ele un pahar de vin alb sec pentru un plus de aromă și savoare.

4Se servesc aburinde cu iaurt sau smântână deasupra, neapărat cu mămăliguță calda, ardei iute și acompaniate de un pahar de vin bun. Pofta buna la sărmăluțe delicioase! Mie deja îmi ploua în gura! 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here