Tartă cu Cremă de Vanilie și Fructe

Mod de preparare

• Începem cu pregătirea aluatului pentru tartă. Se bat ouăle cu zaharul pana compoziția devine cremoasa și zaharul este topit. Adăugăm uleiul sau untul topit și apoi faina puțin câte puțin și un vârf de cuțit de sare. Obținem un aluat potrivit de tare, neted și nelipicios. Se lasă să se odihnească 30 de minute.
• Și acum pregătim crema! Începem punând laptele într-o cratiță. Adăugăm coaja de lămâie și îl aducem în punctul de fierbere. Într-un bol încăpător unim ouăle cu zaharul și faina. Cu ajutorul unui tel, cel în forma de pară, amestecăm bine ingredientele pana obținem o compoziție fără cocoloașe. Când laptele începe sa fiarbă, stingem focul, înlăturam coaja de lămâie și punem laptele puțin câte puțin în compoziția de ouă amestecând delicat cu telul. Punem din nou pe foc, amestecam continuu și o lăsăm pana devine o crema frumoasa, bine închegată. Punem și esența și crema este gata.
• Aluatul se întinde cu mâinile într-o forma rotunda tapetata cu hârtie de copt. Facem un rulou de coca și îl punem în margine lipit de pereții vasului de copt. Înțepam aluatul cu furculița. Eu astăzi nu am făcut ruloul din margine și când am tăiat tarta crema s-a împrăștiat peste tot, deci este bine să îl facem!
• Crema de vanilie se întinde uniform și deasupra punem fructele tăiate. Se coace în cuptorul încins la 180 de grade aproximativ 30-40 de minute. Se lasă să se răcească și apoi se servește.