Bună ziua dragii mei! Astăzi vă voi prezenta rețeta de Varză Călită cu Jumări, una din rețetele copilăriei mele, pe care mama o pregătea destul de des iarna. Această rețetă se poate face cu varză murată, dar și cu varză proaspătă, rețeta cu varză proaspătă se pregătește vara. Eu o prepar cu plăcere ori de câte ori am ocazia, mai ales că este o rețetă simplă, foarte gustoasă, dar și nutritivă!
Varză Călită cu Jumări
Course: Porc, Rețete cu carneCuisine: GermanăDifficulty: Ușoară
Porții
10
porțiiTimp pregătire
15
minutesTimp preparare
2
hours20
minutesCalorii / 100 g
176
kcalGata în
2
hours35
minutesPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
1,5 kg varză murată
300 g jumări
2 cepe tocate
3 linguri pastă de tomate
2 linguri untură
2 foi de dafin
cimbru
100 ml vin alb
100 ml ulei
sare
piper
Mod de preparare
- Eu am folosit o varză murată de mine, dar se poate găsi și în comerț. Dacă o aveți întreagă, prima dată se taie în patru bucăți, apoi fiecare bucată se mărunțește tip fideluță. Într-o oală pe aragaz punem untura și puțin ulei. Dăm drumul la foc și topim untura. Când aceasta s-a topit, adăugăm ceapa și amestecăm. Nu uităm să punem puțină sare peste ceapă, să nu se ardă! Amestecăm și o lăsăm să se călească, să se înmoaie puțin.
- Când ceapa este gata, adăugăm jumătate din cantitatea de varză pe care am tăiat-o mai devreme. Cu o lingură de lemn o amestecăm cu ceapa, apoi punem și restul de varză ce ne-a mai rămas. Acoperim cu un capac și o lăsăm la fiert. Varza lasă un pic de zeamă, ideea este să o lăsăm pe foc până aceasta se evaporă. După cum vedeți lichidul s-a evaporat, acum dacă o lăsăm varza va începe să se ardă! Adăugăm o cană de apă, o acoperim cu un capac și din acest moment o lăsăm la fiert pentru 1 oră.
- Când timpul a trecut și varza e aproape făcută, punem vinul și amestecăm. Apoi, adăugăm pasta de tomate și o încorporăm cu varza. Lăsăm să se mai călească pentru încă 10 minute. După acest timp e momentul să o condimentăm cu sare și piper. Totuși, după ce am gustat-o, eu am adăugat doar piper, era destul de sărată. Punem cele 2 foi de dafin pe care le amestecăm cu varza. Apoi adăugăm cimbru și jumările, ca o paranteză e bine ca jumările să fie cu puțină șuncă, așa vor da un gust deosebit! Amestecăm totul, le mai lăsăm pentru încă 10 minute pe foc sau până vedem că jumările s-au topit și rețeta noastră de Varză Călită cu Jumări este gata!
Video Rețetă
Note bucătar
- Se servește cu mămăliguță caldă și ardei iute.
- Fiind o mâncare ce poate fi preparată cu ce avem la îndemână, se poate pregăti și cu carne afumată, cârnați sau șuncă.
- Poftă mare la o Varză Călită cu Jumări delicioasă!
- Reclamă -
