Timp de preparare: 30 min
Timp de coacere: 30 min
Gata in: 1 ora

Astazi vorbim despre mancarica de cartofi sau mai bine zis tocanita, o mancare foarte cunoscuta si pregatita des de gospodinele noastre. La prima vedere pare o mancare banala, dar daca respectati anumiti pasi in prepararea ei va iesi o mancare extrem de delicioasa si satioasa. Aceasta este o mancare mai in stil ardelenesc cu afumatura si foi de dafin (lipseste ardeiul), dar se poate prepara si fara carne, simpla doar din legume (e minunata cand e post). Acestea fiind spuse avem nevoie de:

Ingrediente

  • 1 kg de cartofi
  • 500 g afumatura (costita sau carnati)
  • 2 cepe
  • 1 morcov
  • 1 catel usturoi
  • 4 linguri pasta de tomate
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 legatura marar
  • 1 lingura ulei
  • 1 foaie dafin
  • sare, piper

Mod de preparare

1Cartofii se curata, se spala si se taie in bucati potrivit de mari, mai bine zis in cuburi. Ceapa de asemenea se curata, se spala si se taie marunt si morcovul curatat il taiem rondele.

2Se taie costitele bucati individuale (intre oase) si se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc putin. Se scot pe o farfurie si in grasimea ramasa se caleste ceapa cam 5-10 minute pana se inmoaie putin si de vine sticloasa. Se pun costitele inapoi in oala, se acopera cu apa si se fierb cu capac timp de 30 de minute.

3Se adauga cartofii taiati cuburi. Trebuie sa fie suficienta apa in oala cat sa acopere cartofii si daca nu este destula mai adaugati apa fierbinte. Fierbeti aproximativ 20-30 de minute, controlati costitele sa fie bine fierte (se desprinde carnea de pe os), la fel si cartofii.

4Adaugam pasta de tomata desfacuta cu putina apa, potrivim gustul de sare, piper, punem usturoiul curatat si tocat marunt si foaia de dafin. La sfarsit punem mararul si patrunjelul tocate fin. Lasati sa stea cateva ore si sosul se va ingrosa. Se poate servi cu o salata de rosii , salata de ardei copti vara, iar in anotimpul rece merge de minune cu muraturi sau castraveti murati! Pofta buna!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here