Bună ziua dragii mei! Astăzi vorbim despre rețeta de Risotto alla Carbonara, o rețetă de orez mai deosebită, dar și mai diferită de ceea ce știm noi românii. Dat fiind faptul că pastele Carbonara sunt extrem de delicioase, m-am gândit să încerc și o variantă de pilaf cu aceleași ingrediente, unde mai pui că acestea se găsesc în orice casă! Rezultatul este unul peste așteptări, un orez deosebit de gustos! De aceea vă provoc să îl pregătiți măcar o dată, vă asigur că îmi veți da dreptate, iar familia dumneavoastră vă va lăuda pentru o rețetă inedită și delicioasă!
Risotto alla Carbonara
Course: Porc, Rețete cu carneCuisine: ItalianăDifficulty: Ușoară
Porții
5
porțiiTimp pregătire
10
minutesTimp preparare
50
minutesCalorii / 100 g
256
kcalGata în
1
hourPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
400 g orez
400 g kaiser
200 g parmezan
4 gălbenușuri
50 ml ulei de măsline
sare
piper
Mod de preparare
- Punem cele 4 gălbenușuri într-un bol. Folosind un tel începem să le amestecăm, apoi adăugăm parmezan puțin câte puțin. Continuăm amestecarea până încorporăm tot parmezanul cu gălbenușurile și obținem o compoziție mai groasă. Kaiser-ul, care este mai gras, îl tăiem prima dată în felii, apoi feliile le tăiem în fâșii potrivite. Într-o cratiță pe foc punem uleiul de măsline. Punem kaiser-ul la prăjit având grijă cu o paletă să îl mai întoarcem din când în când pentru a se prăji uniform. Când este gata îl scoatem într-un bol și îl lăsăm deoparte.
- Punem orezul în oala unde am făcut și kaiser-ul. Cu o paletă îl amestecăm și îl prăjim pentru 2 minute. Când timpul a trecut și el și-a tras toată grăsimea din oală, adăugăm peste el apă fierbinte, ca idee apa trebuie să fie ca un deget peste orez pentru a putea fierbe încet, timpul indicat pe pachet. Când orezul este aproape gata, nu uităm să îl condimentăm cu sare și piper. Știți desigur că trebuie amestecat în timp ce fierbe, pentru a nu se prinde de fundul oalei! Orezul este gata, așa că oprim focul, îl lăsăm puțin să se așeze, apoi adăugăm compoziția de gălbenuș și parmezan pregătită mai devreme. Amestecăm până o încorporăm cu orezul, iar după punem kaiser-ul prăjit. Îl încorporăm și pe acesta și rețeta noastră de Risotto alla Carbonara este gata!
Video Rețetă
Note bucătar
- La final, orezul gata fiert trebuie să fie mai lichid, deoarece amestecat cu parmezan și ou vrem să obținem un orez cremos.
- Poftă mare la un Risotto alla Carbonara delicios!
- Reclamă -
