Bună ziua dragii mei! Astăzi vă prezint rețeta unei prăjituri tare gustoasă și anume rețeta de Prăjitură Serena, preluată de la o bună prietenă de-a mea, ardeleancă, pe nume Ioana. Ne-am cunoscut cumva departe de casă, la muncă în țări străine. Mi-a plăcut mult, încă de la prima înghițitură, aromată, moale de se topește în gură. Mă duce cu gândul la diminețile frumoase de mai.
Prăjitură Serena
Course: Desert, DulciuriCuisine: RomaneascaDifficulty: Medie
Porții
25
porțiiTimp pregătire
40
minutesTimp preparare
30
minutesTimp la frigider
2
oreGata în
3
hours10
minutesPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
- Foi
6 ouă
6 linguri făină
6 linguri zahăr
50 g unt
1 esență de vanilie
1 plic praf de copt
un praf de sare
coajă de la o lămâie
- Cremă
500 ml lapte
4 linguri cu vârf zahăr (125 g)
2 ouă
50 g amidon de porumb sau făină
125 g unt moale
1 pliculeț zahăr vanilat
răzătura de la o lămâie
Mod de preparare
- Se bat albușurile spumă cu un praf de sare. Gălbenușurile se freacă cu zahărul bine până se topește, își triplează volumul și devine ca o cremă groasă. Se amestecă cu o spatulă încetișor (să nu se lase) albușurile bătute cu crema de gălbenușuri. Se pune untul topit și răcit, se adaugă făina cernută cu praful de copt, esența de vanilie și coaja de lămâie. Se împarte aluatul în 4, 5 în funcție de dimensiunea tăvii pe care o aveți. Se coc foile una câte una în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade pentru aproximativ 15 minute.
- Laptele, zahărul, făina și ouăle bătute se amestecă într-o cratiță care nu lipește (din teflon) și se pun la fiert la foc mic pentru 15 minute, timp în care se amestecă continuu. Se ia de pe foc și se lasă la răcit. După ce se răcește, se adaugă untul moale, zahărul vanilat și răzătura de la lămâie. Se amestecă cu telul până la omogenizare. Cantitățile acestei creme sunt suficiente pentru 4 foi de pandișpan.
- Ungem fiecare foaie cu cremă, apoi așezăm o altă foaie deasupra. Pe ultima punem un pic de cremă cum am făcut eu astăzi, apoi am presărat câteva bombonele, sau putem face o glazură și să presărăm diverse ornamente dulci, ce se găsesc în orice supermarket.
Note bucătar
- Foile se coc repede, de aceea trebuie urmărite să nu se ardă și în final să aibă o textură pufoasă.
- Se lasă în frigider 2 ore înainte de a fi tăiată.
- Poftă bună!
- Reclamă -
