Prăjitură Albă ca Zăpada

Mod de preparare

• Începem prin a sparge cele două ouă într-un bol mai mare. Cu ajutorul unui tel, le amestecăm, apoi adăugăm zahărul treptat. Continuăm amestecarea până ce acesta se dizolvă. După punem uleiul, dar și laptele, fără să ne oprim din amestecare. Nu uităm de sare pentru gust! Stingem amoniacul cu puțin oțet, apoi îl adăugăm și pe acesta în bolul nostru.
• Continuăm prin a pune făină, puțin câte puțin, amestecând cu telul. Când am terminat, îi dăm forma unui rulou și îl lăsăm să se odihnească pentru 30 de minute. După acest timp, îl împărțim în 3, punem prima bucată pe o hârtie de copt și cu ajutorul unui sucitor, o întindem până obținem o foaie de 1 mm. Când este gata, o transferăm într-o tavă și pentru a se coace bine, o înțepăm cu o furculiță. O punem la cuptor pentru 10 minute la 170 de grade. Repetăm până terminăm de copt toate foile.
• Pentru cremă punem făina și zahărul într-o oală și le amestecăm puțin. Apoi adăugăm coaja rasă de la o lămâie și treptat, laptele în timp ce continuăm să amestecăm. Când totul se îngroașă, punem oala pe aragaz și continuăm să turnăm lapte, amestecând. Când devine ca o cremă, o dăm jos de pe foc, adăugăm sucul de la o lămâie și esența de vanilie și amestecăm bine. Lăsăm crema la răcit, acoperită de o folie subțire până se răcorește. După, o punem la robot și adăugăm untul, puțin câte puțin. Lăsăm robotul să mixeze bine până ce untul s-a încorporat și crema noastră este gata!
• Punem hârtie de copt pe o tavă mai încăpătoare. Așezăm prima foaie, apoi cu o lingură mai mare punem deasupra cremă pe care o distribuim uniform. După, așezăm deasupra cea de-a doua foaie, punem un alt strat de cremă și o întindem uniform pe toată suprafața foii. Așezăm și cea de-a treia foaie și bineînțeles nu uităm de cremă deasupra! La final, presărăm nucă de cocos. O punem la frigider pentru 8 ore sau peste noapte. A doua zi înlăturăm marginile și o tăiem în ce formă dorim și rețeta noastră de Prăjitură Albă ca Zăpada este gata!