Bună ziua dragii mei! Astăzi vorbim despre rețeta de Crap Prăjit la Tigaie, una dintre mâncărurile mele preferate! Carnea de pește este una din cele mai gustoase cărnuri, este ușor de digerat și foarte necesară funcțiilor sistemului nervos central, datorită faptului că este bogată în fosfor. Se poate consuma proaspătă sau conservată, dar e de precizat că cel mai indicat este consumarea celei proaspete. Pestele proaspăt se cunoaște după următoarele caracteristici, branhiile care se găsesc sub opercul sau urechi să fie roșii, ochii să fie limpezi, strălucitori, solzii tari și lucioși, carnea tare, elastică și să nu se desfacă de pe os. Toate aceste recomandări sunt pentru că dacă peștele nu este proaspăt poate provoca intoxicații foarte grave. Peștele se curăță de solzi cu un cuțit de la coadă la cap. Se scot branhiile și se pune sare. Se taie pe burtă de-a lungul și se curăță de intestine, având grijă să nu se arunce lapții sau icrele, dacă sunt. La crap, la baza capului cu șira spinării, exista un os mai micuț care este amar și trebuie scos. Peștele odată curățat se stropește cu zeamă de lămâie. Din acest tip de pește se pot pregăti o multitudine de rețete cum ar fi crap rasol, prăjit, pane, în sos de vin sau plachie de crap.
Crap Prăjit la Tigaie
3
porții15
minutes1
hour15
minutes123
kcal1
hour30
minutesPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
1 kg crap
150 g făină
400 ml ulei
150 g mălai
sare
Mod de preparare
- Pentru această rețetă vom avea nevoie de un crap, pe care eu l-am curățat. Îi tăiem coada și ce rămâne tăiem iar în două. Punem toate bucățile într-un bol. Condimentăm cu sare și dacă vă place chiar și cu piper, mie personal îmi place doar cu sare. Le lăsăm pentru 30 de minute să tragă sarea.
- Punem cele 150 grame de mălai într-un bol. Peste turnăm făina și cu o lingură le amestecăm. Când cele 30 de minute au trecut, putem începe să pregătim peștele pentru prăjit și anume îl vom da prin amestecul de mălai cu făină, pe toate părțile, până ce acesta este acoperit complet. Îl scoatem pe o farfurie și repetăm și cu restul de bucăți de crap.
- Turnăm uleiul în tigaia pentru prăjit. Dăm drumul la foc, îl dăm la mic și lăsăm uleiul să se încingă. Când uleiul s-a încins, dăm focul la mediu și putem pune peștele la prăjit, desigur prima dată cu pielea în jos. Peștele este făcut pe o parte, așa că îl întoarcem și pe partea cealaltă. Crapul nostru s-a prăjit, ne dăm seama după culoarea frumoasă, aurie. La final, îl scoatem pe o farfurie și rețeta noastră de Crap Prăjit la Tigaie este gata!
Video Rețetă
Note bucătar
- Crapul meu încă avea aripioara de jos așa că eu am lăsat-o, aceasta va ține bine carnea la prăjit!
- La această rețetă folosim ulei mai mult, peștele trebuie să plutească în ulei atunci când se prăjește.
- Poftă mare la un crap prăjit delicios!
