- Reclamă -
Home Desert Colivă Tradițională cu Nucă

Colivă Tradițională cu Nucă

3233

Bună ziua dragii mei! Astăzi vorbim despre rețeta de Colivă Tradițională cu Nucă, o colivă care se face din grâu sau arpacaș. Se pregătește pentru parastase sau praznice pentru pomenirea morților. Coliva se ornează în funcție de tradițiile din fiecare zonă din țară, dar și după propriul gust. Pe vremuri, pe timpul bunicilor mei, coliva era îmbrăcată în biscuiți măcinați, în zilele noastre în schimb o găsim decorată cu simboluri ale ritmului ortodox, nucă de cocos, cacao, zahăr pudră sau bombonele. Coliva se prepară din grâu sau arpacaș, dar sfatul meu este să folosiți arpacaș, deoarece grâul fierbe mult mai greu, trebuie lăsat peste noapte să se umfle și eventual o parte din el trebuie dat prin mașina de tocat.

Colivă Tradițională cu Nucă

5.0 from 1 vote
Course: Aperitive, Desert, Dulciuri, Retete rapideCuisine: BizantinăDifficulty: Ușoară
Porții

12

porții
Timp pregătire

15

minutes
Timp preparare

35

minutes
Calorii / 100 g

254

cal
Timp la frigider

12

ore
Gata în

50

minutes

Pentru această rețetă, avem nevoie de:

Ingrediente

  • Compoziție
  • 500 g arpacaș

  • 2 l apă

  • 350 g nucă măcinată

  • 1 linguriță esență de lămâie

  • 1 linguriță esență de vanilie

  • 1 linguriță esență de rom

  • 300 g zahăr

  • 5 linguri coajă de lămâie

  • 2 lingurițe sare

  • 1 pliculeț zahăr vanilat

  • Decor
  • 200 g miez de nucă

  • 200 g biscuiți sfărâmați

  • 50 g zahăr granulat

  • 100 g cacao

  • 1 plic bomboane ornament

Mod de preparare

  • Punem apa într-o oală la fiert, apoi adăugăm sarea. Adăugăm arpacașul și amestecăm puțin să nu se prindă. Când începe să facă spumă o îndepărtăm cu o spumieră. Când apa începe să se evapore, continuăm să amestecăm. Adăugăm zahărul și amestecăm până se topește. Îl mai lăsăm la fiert până devine solid, apoi îl acoperim cu o folie pentru a nu face crustă.1 - Colivă Tradițională cu Nucă
  • Peste compoziția rece punem nuca măcinată, coaja de lămâie și amestecăm. După, adăugăm esențele de rom, vanilie și lămâie. Continuăm amestecarea pentru a se aromatiza compoziția. Apoi, punem zahărul vanilat și amestecăm până se încorporează. Când compoziția este gata, o punem într-o tavă cu inel și o lăsăm la frigider pentru 12 ore sau peste noapte.2 - Colivă Tradițională cu Nucă
  • După ce o scoatem de la frigider, coliva noastră este tare! Desfacem inelul de tort având grijă de margini. Îmbrăcăm compoziția de colivă cu biscuiții sfărâmați, atât deasupra cât și pe margini. Apoi începem să ornăm cu miez de nucă și cu bombonele, de jur împrejur. Cu ajutorul unei linguri apropiem bombonelele de nuca de pe margine pentru a arăta mai bine. Punem o formă de cruce pe centru și pudrăm cacaoa deasupra. Când este gata, îndepărtăm forma cu grijă. La final, punem zahărul granulat la bază și rețeta noastră de Colivă Tradițională cu Nucă este gata!3 - Colivă Tradițională cu Nucă

Video Rețetă

Note bucătar

  • Arpacașul trebuie spălat foarte bine înainte de a-l pune la fiert!
  • Pentru a ne da seama că arpacașul este făcut, punem lingura în mijlocul oalei și dacă stă în picioare, acesta este gata.
  • Pentru a avea o cruce reușită putem folosi un șablon care se găsește prin piețe.
  • Poftă mare la o colivă delicioasă!
- Reclamă -