Bună ziua dragii mei! Astăzi vorbim despre rețeta de Mucenici Moldovenești cu Miere și Nucă, un desert foarte cunoscut la noi în țară, pe care toată lumea îl iubește, pregătit într-o multitudine de variante în funcție de regiunile țării. Pe 9 martie românii celebrează o sărbătoare importantă și anume Sfinții 40 de Mucenici. În tradiția populară se respectă o mulțime de obiceiuri, una dintre ele fiind prepararea mucenicilor. Fără îndoială cele mai populare rețete de mucenici sunt cei moldovenești și cei fierți în apă.
Mucenici Moldovenești cu Miere și Nucă
Fel: Aluaturi dulci, Desert, Dulciuri, FainoaseBucătărie RomaneascaDificultate Medie15
porții45
minutes1
hour15
minutes294
cal10
minute45
minute2
hoursPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
- Compoziție
1 kg făină
450 ml lapte
20 g drojdie uscată
3 ouă
coajă de la o lămâie (rasă)
125 g zahăr
50 ml ulei
20 g zahăr vanilat
1 esență de vanilie
- Sirop
300 ml apă
150 g zahăr
câteva coji de portocale
1 esență de vanilie
- Decor
200 g nucă
200 g miere
Mod de preparare
- Începem prin a pregăti maiaua. Într-un castronel punem drojdia uscată și 3 linguri de lapte și amestecăm până începe să se închege puțin. După, adăugăm 1 lingură de zahăr și continuăm amestecarea, de data aceasta cu mai multă forță. Când maiaua devine lichidă, punem 2 linguri de făină și continuăm amestecarea. Când este gata, o vom lăsa într-un loc călduros pentru 15 minute.
- În bolul unde se află făina adăugăm cele 3 ouă, maiaua ce a crescut, zahărul rămas, zahărul vanilat, coaja de lămâie rasă și esența de vanilie și cu o lingură de lemn începem să amestecăm toate aceste ingrediente. După ce ați amestecat puțin cu lingura de lemn, puteți folosi și mâinile, pentru frământare este mult mai bine! Când aluatul se încheagă, adăugăm lapte, puțin câte puțin. După câteva minute de frământat punem și uleiul. Continuăm pe masa de lucru, dată în prealabil cu făină, să nu se prindă, până când aluatul este bine frământat. Îl punem într-un bol și îl lăsăm la crescut.
- Pentru sirop, punem o oală pe foc cu 300 ml de apă. Adăugăm zahăr și amestecăm. Vom lăsa până fierbe apa și se dizolvă zahărul. După, adăugăm esența de vanilie și mai lăsăm pe foc încă 3 minute. La final, punem coaja de portocală, pentru aromă.
- E timpul să pregătim mucenicii! Pe masa de lucru punem puțină făină, scoatem aluatul crescut și îl mai frământăm puțin. Cu mâinile, rupem o bucată din el și îl alungim. Apoi, îl încolăcim din ambele părți, egal, până la mijloc. Eu am ales această formă, dar dumneavoastră îi puteți da ce formă doriți! Punem mucenicul într-o tavă, bineînțeles tapetată cu hârtie de copt! Repetăm până terminăm aluatul. Îi mai lăsăm în tavă să crească 15 minute.
- După ce au mai crescut, îi ungem cu ou bătut cu puțin lapte. Îi băgăm la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute. Când sunt gata, îi însiropăm cu ajutorul unei linguri. Pentru ca siropul să se absoarbă bine, îi lăsăm să se odihnească 10 minute. După ce au stat 10 minute, îi ungem cu miere. Îi decorăm tradițional, cu nucă măcinată, din belșug.
Video Reteta
Note bucatar
- Noi am încălzit puțin mierea, ca să fie mai lichidă.
- Poftă mare la mucenici delicioși!
