Ruladă cu Cremă de Ciocolată și Mascarpone

Mod de preparare

• În vasul robotului punem albușurile și îl pornim la viteză mică. După mărim viteza și le batem până se întăresc, apoi adăugăm zahărul, puțin câte puțin. Când acesta s-a topit, punem coaja de lămâie și îl lăsăm să mixeze bine, la viteză mare. Apoi adăugăm gălbenușurile, unul câte unul și uleiul, treptat, pentru a se încorpora bine. Îl lăsăm să amestece pentru 2 minute și bezeaua este gata!
• Cernem amidonul și îl adăugăm în bezeaua noastră. Amestecăm bine cu un tel pară până ce acesta se încorporează. Apoi turnăm compoziția într-o tavă, pe care am pus anterior hârtie de copt și o nivelăm. O băgăm la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade. Când este gata, o scoatem pe masa de lucru, o acoperim cu o hârtie de copt de aceeași dimensiune și cu o mișcare hotărâtă o întoarcem în tavă. Dezlipim cu grijă hârtia de copt cu care a fost în cuptor, iar apoi folosim același procedeu pentru a o întoarce în poziția inițială și a o pregăti pentru asamblare.
• Într-un vas adăugăm cele 250 g de mascarpone. Peste, punem Nutella și cu o lingură le amestecăm. Când crema este gata, o nivelăm frumos pe toată suprafața ruladei, având grijă să nu punem și pe margini. Apoi, rulăm aluatul ca pe o clătită și folosindu-ne de hârtia de copt, îl strângem bine. Îl băgăm la frigider pentru 1 oră. După ce a stat la frigider, îl desfacem, îi tăiem marginile și rețeta noastră de Ruladă cu Cremă de Ciocolată și Mascarpone este gata!