Bună ziua dragii mei! Astăzi vă voi prezenta rețeta de Cremă de Vanilie cu Frișcă și Mascarpone, o cremă ideală pentru umplerea torturilor, eclerelor sau tartelor. Face parte din bucătăria franceză, fiind preparată și folosită în întreaga lume. Rețeta spune să folosim ca agent de îngroșare doar făina, dar eu astăzi am folosit jumătate cantitate făina, jumătate cantitate amidon. De ce am făcut asta? Mie una, îmi place textura cremei când adăugăm amidon, iese fină, mătăsoasă și savuroasă. Pare greu de realizat, dar nu este, trebuie doar răbdare, dragoste și pasiune pentru gătit. Așa veți obține un rezultat garantat pentru toate bunătățile pe care sunt sigură că le pregătiți pentru cei dragi.
Cremă de Vanilie cu Frișcă și Mascarpone
8
porții5
minutes25
minutes195
kcal30
minutesPentru această rețetă, avem nevoie de:
Ingrediente
500 ml lapte
120 g zahăr
25 g făină
200 ml frișcă lichidă
4 gălbenușuri
25 g amidon
250 g mascarpone
1 esență de vanilie
Mod de preparare
- Punem cele 4 ouă într-un bol mai mare și cu ajutorul unui tel le amestecăm. Apoi adăugăm zahărul, puțin câte puțin. Continuăm amestecarea până ce tot zahărul s-a dizolvat. După, turnăm puțin lapte, acesta ajutând să fluidizeze compoziția. Adăugăm făina și o încorporăm, continuăm iar cu puțin lapte, iar la final punem amidonul. Restul de lapte îl punem într-o oală pe foc. Când începe să fiarbă oprim focul și adăugăm compoziția pregătită mai devreme. Amestecăm cu un tel, punem esența de vanilie și o mai lăsăm să fiarbă pentru 2 minute. O punem în alt bol, la răcit acoperită de o folie alimentară.
- Într-un bol de plastic mai mare punem cele 250 g de mascarpone. Peste, turnăm frișca lichidă și începem să mixăm totul. Spre final adăugăm 3 linguri de zahăr și continuăm să mixăm pentru încă 2 minute. În prima compoziția rece punem treptat compoziția de frișcă și mascarpone și le amestecăm cu atenție până ce terminăm și rețeta noastră de Cremă de Vanilie cu Frișcă și Mascarpone este gata!
Video Rețetă
Note bucătar
- Se poate pregăti doar cu făina, iese la fel de bine.
- Pentru ca frișca să nu sară peste tot când o mixăm, putem decupa o pungă cu care să acoperim bolul.
- Poftă mare la o cremă de vanilie delicioasă!
