Plăcintă cu Iaurt și Stafide

Mod de preparare

• Punem ouăle într-un bol mai mare. Cu ajutorul unui tel, le batem bine, apoi adăugăm un praf de sare. Punem zahărul treptat, în timp ce amestecăm și îl batem bine până se dizolvă. Turnăm esența de vanilie și continuăm amestecarea. După, adăugăm iaurtul, care trebuie să fie la temperatura camerei și amestecăm din nou până se încorporează. La final, adăugăm grișul și îl încorporăm și pe acesta.
• Untul topit îl amestecăm cu ulei. Foarte important, untul trebuie să fie răcit. Cu acest amestec, ungem bine tava de copt, atât la bază cât și pe pereții acesteia. Numărăm foile de plăcintă și le împărțim în 3. Noi am avut 24, deci 8 foi pe strat. Așezăm prima foaie în tavă și cu ajutorul unei pensule, o ungem bine, pe toată suprafața. Punem și a 2-a foaie peste și la fel, o ungem bine. Repetăm acest procedeu și cu celelalte, până ajungem la 8, așa vom crea primul strat de foi.
• După ce avem primul strat de foi gata, adăugăm jumătate din stafide. Peste stafide, turnăm jumătate din compoziția obținută anterior și o nivelăm. Continuăm exact ca mai devreme, adăugând câte o foaie, o ungem bine, adăugăm alta, până facem iar 8. Apoi, punem cantitatea rămasă de stafide, restul de compoziție cu iaurt, și păstrăm pentru deasupra 1 polonic. Nivelăm bine compoziția.
• Pentru ultimele 8 foi repetăm procedeul de mai devreme. Când este gata, adăugăm și ultimul polonic de compoziție și îl nivelăm. Punem plăcinta în cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute la 180 de grade. Când este gata, să nu vă speriați dacă plăcinta s-a umflat! Este ceva normal și imediat cum o scoatem veți vedea că începe să se dezumfle! Pudrăm cu zahăr vanilat și Plăcinta noastră cu Iaurt și Stafide este gata!